视频课程 / 中式菜谱
隆江猪脚饭

隆江猪脚饭

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  • 适合餐饮从业者、美食爱好者、大学生等人群学习
    有效期:永久有效课程自购买之日起永久有效,该课程后续更新内容将免费参加学习。

    课程介绍

    隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃,得名于原产地——惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭,肥而不腻,入口香爽,深受广东人民的喜爱。

    你将学到

    1.猪脚饭卤水的制作

    2.糖色的制作

    3.猪蹄膀的处理+卤制+切制

    4.猪脚饭卤汁调配+米饭搭配

    5.卤水如何长期使用方法

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