视频课程 / 中式菜谱
鸭肉粉

鸭肉粉

集全次学习
  • ¥10
  • 适合餐饮从业者、美食爱好者、大学生等人群学习
    有效期:永久有效课程自购买之日起永久有效,该课程后续更新内容将免费参加学习。

    课程介绍

    鸭肉粉发源于湖南省怀化市,采用鸭肉为原料,然后配上鸭肉高汤、卤汁等佐料制作而成。鸭肉粉特别受到上班族、学生人群的喜爱。

    你将学到

    1.鸭肉粉原汤的制作

    2.鸭肉粉卤汁的制作

    3.鸭肉粉辣椒油的制作

    4.鸭肉/鸭腿/鸭翅/鸭爪的处理+腌制

    5.鸭肉粉糖色的制作

    6.鸭肉的油炸方法和要领

    7.鸭肉的卤制方法

    8.干米粉的浸泡方法

    9.鸭肉粉成品的制作

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