视频课程 / 中式菜谱
长沙臭豆腐

长沙臭豆腐

集全次学习
  • ¥10
  • 适合餐饮从业者、美食爱好者、大学生等人群学习
    有效期:永久有效课程自购买之日起永久有效,该课程后续更新内容将免费参加学习。

    课程介绍

    臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

    你将学到

    1.臭豆腐红油制作

    2.臭豆腐蒜水制作

    3.臭豆腐香辣蒜蓉酱制作

    4.油炸臭豆腐方法技巧

    * 本课程不教制作臭豆腐生胚,但会告诉学员采购渠道以及生胚的品牌选择。

    * 目前市面上90%的臭豆腐店,都是购买的臭豆腐生胚,很少有人单独去制作。为啥?因为现成的臭豆腐生胚,不仅购买方便,而且价格还很便宜。

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