视频课程 / 中式菜谱
萝卜牛杂

萝卜牛杂

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  • 适合餐饮从业者、美食爱好者、大学生等人群学习
    有效期:永久有效课程自购买之日起永久有效,该课程后续更新内容将免费参加学习。

    课程介绍

    萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃,属于粤菜系,人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法,认识广州就得从萝卜牛杂开始。

    你将学到

    1.萝卜的处理方法

    2.牛杂汤底的制作

    3.牛杂的处理+改刀

    4.牛杂酸辣酱的制作

    5.牛杂的炒制方法

    6.牛杂/萝卜的煲制方法

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