视频课程 / 中式菜谱
凉皮凉面

凉皮凉面

集全次学习
  • ¥10
  • 适合餐饮从业者、美食爱好者、大学生等人群学习
    有效期:永久有效课程自购买之日起永久有效,该课程后续更新内容将免费参加学习。

    课程介绍

    夏天即将到来,全国各地都开启了蒸桑拿模式。持续的高温,让人胃口全无,这时候唯一能拯救我的,恐怕只有凉皮了。

    筋道的凉皮,配上酸爽的酱汁,在入口的那一瞬间,立刻就征服了人们的味蕾。

    你将学到

    1.凉皮红油制作

    2.凉皮调味汁制作

    3.凉皮的配菜选择和处理方法

    4.如何炒出更脆更香的花生米

    5.凉皮的拌制要领、方法技巧

    6.面条的处理,拌制要领、方法技巧

    * 本课程只教凉皮配料的制作,不教面皮/面筋制作方法,你可以在当地市场购买现成的面皮/面筋。

    注:做凉皮批发的老板,购买凉皮的时候,会免费赠送面筋。

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