凉皮凉面

课程介绍

夏天即将到来，全国各地都开启了蒸桑拿模式。持续的高温，让人胃口全无，这时候唯一能拯救我的，恐怕只有凉皮了。

筋道的凉皮，配上酸爽的酱汁，在入口的那一瞬间，立刻就征服了人们的味蕾。

你将学到

1.凉皮红油制作

2.凉皮调味汁制作

3.凉皮的配菜选择和处理方法

4.如何炒出更脆更香的花生米

5.凉皮的拌制要领、方法技巧

6.面条的处理，拌制要领、方法技巧

* 本课程只教凉皮配料的制作，不教面皮/面筋制作方法，你可以在当地市场购买现成的面皮/面筋。

注：做凉皮批发的老板，购买凉皮的时候，会免费赠送面筋。